CARTE PRINTEMPS - ETE 2010
 
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Menu St-Sylvestre


Menu de la Saint-Sylvestre

Dîner du 31 décembre 2009

RESERVATION OBLIGATOIRE

Amuse bouche

Les Noix de Saint-Jacques
Aller-retour de noix de Saint-Jacques, râpé de truffe noire,
quenelle de tapenade aux figues

Le Turbot
Torchon de turbot grillé à la plancha,
crème de corail et jus réduit de crustacés

Le Canard
Filet de canard sauvage, dés de poire Williams caramélisés
et son jus à la réglisse

Les Fromages
Assiette du Maître fromager, bouquet de mesclun aux noix

Le Dessert
Dessert surprise du Chef

 

99 € Menu de la Saint-Sylvestre

139 € Menu de la Saint-Sylvestre et boissons
(coupe de Champagne rosé Henriot, un verre de vin
avec chaque met sélectionné par notre Sommelier,
eau, café et ses mignardises)

 



Ouvert du lundi au samedi de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30  - Le dimanche uniquement sur réservation
51, rue de Montmorency. 75003 Paris - Tél. 01 42 71 77 78 - Fax 01 42 77 12 78
auberge.flamel@yahoo.fr - métro : Rambuteau ou Arts et Métiers

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Les toiles exposées dans le restaurant sont des œuvres de Christian Dariosecq