Menu de la Saint-Sylvestre
Dîner du 31 décembre 2009
RESERVATION OBLIGATOIRE
Amuse bouche
Les Noix de Saint-Jacques
Aller-retour de noix de Saint-Jacques, râpé de truffe noire,
quenelle de tapenade aux figues
Le Turbot
Torchon de turbot grillé à la plancha,
crème de corail et jus réduit de crustacés
Le Canard
Filet de canard sauvage, dés de poire Williams caramélisés
et son jus à la réglisse
Les Fromages
Assiette du Maître fromager, bouquet de mesclun aux noix
Le Dessert
Dessert surprise du Chef
99 € Menu de la Saint-Sylvestre
139 € Menu de la Saint-Sylvestre et boissons
(coupe de Champagne rosé Henriot, un verre de vin
avec chaque met sélectionné par notre Sommelier,
eau, café et ses mignardises) |
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