Entrées 10 €

• Pressé de foie gras de canard du Sud-Ouest cuit au torchon
et son chutney de figue et tomate à la cardamome
South-West duck foie gras paté, chutney of fig and tomato with cardamome

• Mille-feuille de saumon fumé, crémeux au citron et à la ciboulette,
sorbet de concombre
Millefeuille of smoked salmon, lemon and chives flavoured cream, cucumber sorbet

• Carré de légumes du Soleil et poêlée de chiperons (jeunes calamars)
à la pistache, tapenade verte et pousses de brocolis
Tart made of vegetables of the South and pan-fried squids with pistachio, green tapenade and shoots of broccoli

Plats 17 €

• Tournedos de cœur de rumsteck poêlé aux échalotes confites au beurre demi-sel, sauce marchand de vin, et jeunes grenailles sautées à la persillade
Rump steak tournedos fried with sightly salted butter pickled shallots, “marchand de vin” sauce, and baby sauteed potatoes with parsley and garlic sauce

• Filet de sandre grillé à la plancha sur lit d’asperges vertes,
sauce Chardonnay à l’aneth
Grilled zander (pike perch) fillet on a bed of green asparagus,
Chardonnay sauce with dill

• Suprême de pintade fermière aux pruneaux flambée à l’Armagnac,
gâteau de courgette à la saveur du Sud
Armagnac (brandy) flambéed suprême of guineafowl with prune,
South flavoured courgette cake

Desserts 8 €

• Assiette du Maître fromager, bouquet de mesclun aux noix
Cheese plate with green mixed salad and nuts

• Minute de chocolat cœur coulant servie en mini cocotte, sorbet à la violette
Chocolate cake with melting middle and violet sorbet

• Tarte fine de poires d’Amour Williams à la crème d’amande
et glace à la vanille de Bourbon
Fine tart of Williams pears with almond cream, Bourbon vanilla ice-cream

• Crumble renversé à la rhubarbe et glace mascarpone,
coulis de fruits rouges
Upside down rhubarb crumble and mascarpone ice-cream, red berries coulis