Transformer la réalité banale en fiction poétique, miraculeuse,
et parfaire la matière. Telle est l’alchimie.

L’Auberge de Nicolas Flamel, version 2013, se place pleinement dans l’histoire de cette maison et de son fabuleux créateur :
tradition, oui, mais également sa transformation pour mieux l’exprimer selon les codes d’aujourd’hui.

La chef Manuela Correyeur n’oublie rien de l’histoire du lieu.
C’est en respectant cette identité fondatrice
qu’elle exprime toute sa créativité.
Une alchimiste moderne version gastronomique.